Bánh Chưng là linh hồn của Tết Việt, thấy bánh chưng là thấy Tết. Theo thời gian, ngoài công thức nấu bánh truyền thống với gạo nếp bắc, đậu xanh, thịt heo... người Việt còn sáng tạo ra nhiều loại nhân bánh mới lạ, độc đáo. Trong đó phải kể đến bánh chưng nhân bò hữu cơ (organic) Úc Obe.

Chiếc bánh chưng bò Obe Organic được gói đúng chuẩn với phần nhân nằm ở trung tâm bánh; phủ kín bởi gạo nếp ngâm nước lá xay, sau đó được bọc bằng lá dong khéo léo, vuông vắn giúp bánh có độ rền dẻo, sắc xanh tự nhiên, hình thức đẹp mắt và kéo dài thời gian bảo quản.  Nhân bò được lựa chọn là phần ba rọi bò Obe mềm ngọt, béo ngậy hoà quyện cùng hương đậu xanh hữu cơ tách vỏ, lúc bóc bánh thơm lừng. khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon khác biệt, giàu dinh dưỡng hơn mà không hề ngấy. 

Cùng tìm hiểu lý do khiến bánh chưng cá hồi Úc hữu cơ lại đắt khách:

• Cá hồi được  lựa chọn là cá hồi hữu cơ (Organic) Na Uy bằng đường hàng không có đầy đủ chứng nhận chuẩn hữu cơ của Liên Minh Châu Âu EU. Gạo nếp và đỗ xanh được lựa chọn kĩ để bánh thơm ngon.
• Nhân bánh được tẩm ướp đặc biệt để khi luộc bánh không làm mất đi vị truyền thống, đồng thời cá hồi hữu cơ được lọc da chỉ lấy phần thịt giúp khử được vị tanh của cá mà không hề mất đi chất dinh dưỡng.
• Bánh luộc từ 12-14 tiếng theo tiêu chuẩn bánh chưng truyền thống. Sau khi luộc, bánh chưng nhân cá hồi hữu cơ được ép chặt, để nguội và hút chân không, Bánh để được 15 ngày ở nhiệt độ mát
• Bánh chưng nhân thịt lợn nay được thay bằng nhân cá hồi Organic đã tạo ra sự mới lạ sáng tạo và mang lại hương vị khác biệt rất khó tả cho ngày Tết. 

Các bước gói bánh chưng cá hồi

• Lá dong được lựa những lá to được nhập từ Na Rì, Chợ Đồn (Bắc Kạn) và Thái Nguyên
•  Đậu xanh hữu cơ bạn đem đồ chín, vo viên thơm lừng
• Cá hồi organic tươi đem ướp với một chút muối, hạt tiêu khoảng 1 giờ
• Bắt đầu gói:  trải 4 chiếc lá rong ra, xếp lá vuông góc xen kẽ nhau. 2 lá dưới để mặt phải ra ngoài, 2 lá bên trên thì để mặt phải vào trong
• Bắt đầu cho nhân bánh vào, phần gạo nếp vào trước dàn đều ra, cho đậu xanh lên trên, rồi tới cá hồi organic. Sau đó lớp trên cùng là gạo nếp.

• Gấp lần lượt hai mép phải rồi trái của 2 lá bên trên lại. Rồi làm như vậy với 2 lá ngoài cùng. Dùng 4 chiếc lạt cột bánh cho chắc và vuông vức, để 2 lạt song song nhau, 2 lạt còn lại thì để vuông góc với 2 lạt đầu
• Xếp bánh vào nồi, đổ gập nước, luộc bánh khoảng 12-14 tiếng là được.