Củ nghệ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như: protein, chất xơ, natri, canxi, kali, đồng, niacin, sắt, magiê, kẽm và các loại vitamin C,K, E, .... rất tốt cho sức khỏe. Nó thường được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn và dùng để làm thuốc chữa một số bệnh hiệu quả.