Các món tiềm Thuốc Bắc không còn xa lạ với chúng ta nhất là khi trong nhà có người cao tuổi và người ốm. Tuy nhiên món tiềm nếu biết nấu thì sẻ nên thuốc bồi bổ cơ thể không kém gì ngữ thực phẩm bát trân như sâm, bào ngư…
Gà ác (hay còn gọi là gà ngũ chảo vì chân có 5 móng) đúng là nguyên liệu được ưa chuộng trong Đông Y vì có ngoại hình kỳ lạ theo đúng “ngũ hành” với bộ lông trắng, thịt đen, máu đỏ, mắt vàng, mỏ xanh lại thêm 5 ngón thay vì chỉ 4 ngón như các đồng môn khác. Thục địa đúng là vị thuốc theo đông y gọi là bổ âm nhờ tác dụng trợ tim, chống thiếu máu, ổn định huyết áp... Nhưng nếu tưởng món tiềm thuốc bắc chỉ là gà ác tiềm thục địa thì rất đáng tiếc.
Tại O món gà ác tiềm thuốc bắc còn cho vào các dược thảo bên cạnh tác dụng bổ dưỡng, còn cần thêm tiêu chí ăn ngon, càng ngon càng tốt để món tiềm là thang thuốc hấp dẫn theo kiểu “ăn là ghiền”, chẳng hạn táo đỏ khô hữu cơ, hạt sen, kỷ tử, bách hợp, hoài sơn, đương quy, bạch truật, huyền sâm,… và đặc biệt được nấu trong 6 tiếng để ra hết chất bổ trong nước canh tiềm.
Sau hết, nhiều người nấu món tiềm thường quên một điểm rất quan trọng. Đó là đừng tưởng cứ phải thuốc đắng mới dã tật khi nấu món tiềm. Trái lại tại O đầu bếp luôn ưu tiên gia vị tự nhiên của nguyên liệu, nguyên liệu cao cấp sẽ có thành phẩm ngon miệng.
Chính vì thế phương châm của O là tiềm không gia vị. Mọi vị ngon ngọt từ canh tiềm đều đến từ thịt gà ác và các thành phần nguyên liệu!
Gà ác của O là từ nhà vườn Ông Đụng. Một sản phẩm mới mà O lựa chọn đưa đến quý khách hàng.
