Lúa mạch là cây trồng phổ biến thứ 4 trên thế giới, với nhiều ứng dụng trong đời sống và sản xuất. 2 sản phẩm làm từ lúa mạch được tiêu thụ nhiều nhất hẳn bạn nào cũng biết, đó là bia và mạch nha Nếu bia là món khoái khẩu của cánh đàn ông, thì mạch nha lại là sản phẩm được lòng các bà nội và nhất là trẻ em. Ở đây thì chúng mình không bán bia nên sẽ dài dòng về mạch nha nhé!
Mạch nha lúa mạch được sản xuất theo phương pháp truyền thống, nghĩa là để mầm mạch nha phát triển tự nhiên làm giải phóng các enzyme tiêu hoá Chúng phá vỡ cấu trúc tinh bột, protein và chất béo trong hạt ngũ cốc, tạo ra chiết xuất thơm ngon đặc trưng
️ Mạch nha lúa mạch là sản phẩm không qua tinh chế, chứa 65% maltose, 3% protein và 30 % carbohydrate phức tạp. Về mặt hình thức, mạch nha lúa mạch hữu cơ sệt và có màu sẫm; về hương vị, nó có hương vị đậm đà nhưng không gắt, dịu nhẹ hơn mật ong và sirup cây thích Điều này khiến nó dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác mà không làm lấn át mùi vị của chúng.
Việc sử dụng mạch nha đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể hơn đa số các chất tạo ngọt khác. Nó dễ tiêu hoá, có khả năng làm giảm cholesterol LDL trong máu nếu được đưa vào chế độ dinh dưỡng hợp lý Ngoài ra mạch nha còn rất giàu vitamin và khoáng chất như kali, natri và magie; có thể hỗ trợ đường ruột, tăng cường sinh lực, chống viêm, có lợi cho hoạt động của gan.
