THÔNG TIN SẢN PHẨM
Thương hiệu La Cuisine d’Autrefois
Xuất xứ Pháp
Thành phần Xem trên bao bì
Hạn sử dụng 14 tháng kể từ ngày sản xuất.
Bảo quản Nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Khối lượng tịnh 90g
Nước sốt béarnaise là gì?
Giống như nhiều loại nước sốt cổ điển, nước sốt béarnaise được sáng chế bởi những đầu bếp tài hoa người Pháp. Nó thực sự có liên quan với nước sốt Hollandaise (loại sốt làm từ lòng đỏ trứng và bơ có xuất xứ từ Hà Lan) – 1 trong 5 nước sốt cơ bản (nước sốt mẹ) của ẩm thực Pháp.
Cả béarnaise và Hollandaise đều được làm từ bơ, lòng đỏ trứng và một chút acid. Ở Hà Lan, acid thường là nước chanh. Còn trong nước sốt béarnaise, các đầu bếp thay thế bằng giấm. Bên cạnh đó, nếu nước sốt Hollandaise chỉ có thành phần cơ bản, thì nước sốt béarnaise có nhiều nguyên liệu hơn.
Trong công thức nước sốt béarnaise dưới đây, các thành phần của béarnaise truyền thống như bơ, lòng đỏ trứng và ngải thơm (tarragon) vẫn được sử dụng, nhưng món sốt sẽ được bổ sung thêm các hương vị, bao gồm cả hạt tiêu và dầu nấm cục truffle. Nếu không có dầu nấm cục truffle, bạn có thể thay thế bằng các loại dầu ăn lành mạnh như dầu olive.
