Nấm ngọc thạch thu hoạch tại Organic farm có đường kính trung bình từ 2-4cm, trơn bóng, màu từ xám đến trắng xám. Thịt nấm màu trắng, dày. Cuống mọc xiên, màu trắng hay gần trắng, dài từ 2-6 cm.
Nấm ngọc thạch là một loại nấm ăn có mùi thơm của quả chanh, vị ngọt và giòn của bào ngư, Sử dụng nấm không những không tăng cân mà còn giúp ngăn ngừa một số bệnh như: giảm cholesterol trong máu, tiểu đường, béo phì, đau bao tử, rối loạn gan, ung thư,v.v.., đồng thời người ăn nấm thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng tính miễn dịch, điều hòa huyết áp, dễ tiêu hóa và chống lão hóa
