Cá ngát có thân giống như lươn bởi thân dài và lớp da bóng. Đuôi của chúng nhọn hoặc tròn tù và phần lớn các loài có 4 râu. Chúng chỉ có 1 vây liên tục duy nhất chính là sự kết hợp của vây lưng thứ hai, vây đuôi và vây hậu môn.
Cá ngát chứa hàm lượng lớn sắt, canxi, omega-3, phốt pho, các loại vitamin… cũng như phần thịt chắc, ngọt và béo khi đã được chế biến kỹ càng.
