Dầu extra virgin olive ép lạnh hữu cơ bragg 473ml

Extra Virgin Olive Oil Bragg: Đạt tiêu chuẩn hữu cơ USDA Organic Dầu hảo hạng ép lần đầu tiên, độ acid là 0.51% ( tiêu chuẩn của thế giới là =<0.8% ) Không tinh luyện, không lọc Giàu chất béo chuỗi ngắn chưa bão hòa tốt cho tim mạch và chất chống oxi hóa Đáp ứng và vượt xa tiêu chuẩn của Dầu Olive do hiệp hội dầu olive Quốc tế IOOC ( The International Olive Oil Council’s ) công bố về chất lượng và độ tinh khiết Dầu dưỡng da và làm đẹp qua hàng thế kỷ

Với sản phẩm tươi sống, trọng lượng thực tế có thể chênh lệch khoảng 10%.

Cách dùng:

Thích hợp để trộn salad, pasta, rau củ, sốt, dấm, thậm chí cả nổ bỏng ngô. Bạn cũng có thể chiên xào nhỏ lửa đối với Extra Virgin Olive Oil này.

Bảo quản:

Nên bảo quản khô ráo thoáng mát, kín, tránh ánh sáng mặt trời.

Thông tin bạn tham khảo thêm để hiểu về Extra Virgin Olive Oil ( EVOO ) Bragg:

- Extra Virgin chỉ dầu được ép lần đầu tiên đem lại chất lượng tốt nhất với nhiều dinh dưỡng nhất. Đối với dầu Olive nói chung, sẽ có các loại khác nữa như Virgin/Pure/Pomance chỉ các lần ép về sau khiến phẩm chất của dầu kém đi.

- Ép lạnh chỉ phương pháp ép dầu không bị tác động oxi hóa bởi nhiệt độ.

- Hữu cơ chỉ phương pháp canh tác trái Olive không bị ô nhiễm bởi GMO và hóa chất.

- Màu sắc: EVOO sẽ có màu đậm hơn các dòng khác của dầu Olive, EVOO Bragg có màu nâu vàng rất đẹp mắt.

- Mùi vị: Mùi vị cũng là một yếu tố định tính xác định dầu Olive có xịn hay không. Đối với dầu xịn bạn có thể ngửi thấy mùi của trái Olive còn tươi.

- Chỉ số acid tự do là một chỉ số quan trọng để đánh giá chất lượng dầu Olive. Đối với dòng EVOO theo tiêu chuẩn quốc tế của IOOC là dưới 0.8%, nhưng đối với EVOO Bragg là 0.51% thấp hơn tiêu chuẩn chung. Sở dĩ dầu Olive càng tốt chỉ số này càng thấp là bởi vì dầu thực tế là một ester của acid béo. Trong quá trình ép dưới các tác động oxi hóa dầu sẽ bị bẽ gãy liên kết tạo ra acid tự do. Như vậy acid tự do phản ảnh sự tác động oxi hóa của dầu ăn. chỉ số này càng cao thì dầu càng bị oxi hóa nhiều và mùi càng nồng khó dùng.

Nhờ xác định được chỉ số này sẽ xác định được chất lượng của EVOO, nó cũng là thông số quan trọng để người ta có thể xác định được dầu EVOO giả là như thế nào. Thực tế hiện nay trên thị trường rất nhiều EVOO giả.

- Về tỉ lệ peroxide xác định quá trình oxi hóa ban đầu của một loại dầu. Sự peroxy hóa chính là sự oxi hóa. Sự tiếp xúc với nhiệt độ, ánh sáng, bề mặt kim loại làm cho quá trình oxi hóa dầu diễn ra nhanh hơn.

Giá trị này càng thấp thì dầu sẽ càng giữ được thời hạn sử dụng và sẽ trì hoãn khả năng bị ôi, trong khi giá trị peroxide cao thường cho thấy quá trình xử lý kém và chất lượng của dầu thấp. Như vậy Dầu Olive có chỉ số peroxide thấp có nghĩa là nó sẽ ổn định hơn và nếu được bảo quản đúng cách, thời hạn sử dụng sẽ được kéo dài.
EVOO Bragg có chỉ số peroxide là 10.8 meqO2/kg, trong khi tiêu chuẩn của IOOC là <= 20 meqO2/kg