Cách bảo quản: cắt bỏ phần chân nấm, nhúng qua nước sôi từ 1 - 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước rồi cho vào hộp kín rồi bỏ vào tủ lạnh, với cách này có thể bảo quản được nấm từ 3 - 4 ngày.
Nấm đùi gà còn được biết đến với tên gọi khác là Nấm bào ngư Nhật, được xem là "nữ hoàng của các loại nấm" nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng lớn, có lợi cho sức khỏe con người. Nấm đùi gà chứa nhiều loại vitamin thiết yếu cho cơ thể như B1, B6, B12, E,... giúp cải thiện sức khỏe, nâng cao sức đề kháng. Ngoài ra còn có nhiều nguyên tố vi lượng khác như protein, canxi, kali, photpho,... rất cần thiết cho sức khỏe của con người. Không chỉ hàm lượng dinh dưỡng cao, nấm đùi gà còn rất thơm ngon khi đã được chế biến, một số món ăn phải kể đến như: nấm đùi gà kho, nấm đùi gà sốt sa tế,...
